Картошка по-деревенски в духовке

У картофеля по-деревенски очень немало поклонников, впрочем, как и у картошки фри.  Но вот ведь незадача: Для того чтобы получилась та самая хрустящая корочка, заведения быстрого питания, как правило, жарят картофель во фритюре. И как следствие – вкусная, но уж никак не полезная пища, с жирами, канцерогенами и прочей бякой. К тому же, это попросту невыгодно в домашних условиях, переводить литры фритюра на блюда, которые вполне можно приготовить и без него, в самой обыкновенной духовке. И вообще, откуда в деревне фритюрница!? 🙂

Картошка по-селянски в духовке с чесноком

Для приготовления картофеля по-деревенски (по-селянски) нам понадобятся:

  • Картофель средних размеров – 10 шт. (где-то 1 – 1,5 кг.);
  • Подсолнечное масло – 50 – 100 г.
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика;
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец «чили» (или красный молотый) – 0,5 – 1 стручок (или 0,3 ч.л.);
  • Паприка (Сушеный сладкий перец) – 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
  • Орегано сушеное – 1 ч. л.
  • Лист лавровый молотый – 0,5 ч.л.
  • Кориандр молотый – 0,5 ч. л.

Главная фишка картофеля по-деревенски – это маринад из подсолнечного масла и специй, которые и придают картофелю его неповторимый вид, вкус и аромат, от которого текут слюнки еще в самом начале приготовления картошечки.

Картофель по-деревенски в духовке, рецепт с фото пошагово



Набор специй может дополняться и видоизменяться на ваше усмотрение. Например, в этом блюде отлично гармонируют молотые сушеные морковные зонтики, которых не купите ни в одном магазине, но можно впрок заготовить на огороде во время цветения моркови. Паприку, например, можно заменить куркумой и т. д. Но даже без вкусовых экспериментов, попросту следуя рецепту, вы получите замечательно вкусную, ароматную картошечку с неповторимой хрустящей корочкой.

Картошка по-селянски (по-деревенски) с чесноком в духовке

Еще одна фишка, подкупающая почти всех хозяек — это то, что картофель не нужно очищать от кожуры.

Желательно выбрать ровные неповрежденные картофелины одинакового размера и тщательно помыть их щеткой, льняной тряпкой или шершавой стороной губки для мытья посуды.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Затем картофелины следует разрезать на 6 — 8 ломтиков, в зависимости от размеров и формы картофелин.

Картофель в духовке рецепт с фото

После этого насыпаем ломтики картошки в глубокую кастрюлю и начинаем добавлять специи:

2 — 3 зубчика чеснока выдавливаем через чеснокодавилку.

Картофель по-деревенски в духовке рецепт с фото пошагово

Картофель с чесноком, запеченный в духовке

Для неповторимого вкуса и аромата добавляем пряные травы (орегано, кориандр, молотый лавровый лист)

Картошка по-селянски в духовке рецепт с фото

Для остроты, кроме чеснока, добавляем мелко нарезанный горький перчик «чили» и черный молотый перец.

Картошка по-селянски с чесноком в духовке

Для пикантности и для образования той самой хрустящей корочки добавляем молотую паприку или куркуму

Картошка по-селянски в духовке, фото-рецепт

И льем 50 — 100 г. растительного масла.

Картошка по-деревенски в духовке как в МакДональдсе

Накрываем крышкой и тщательно перемешиваем содержимое кастрюли путём встряхивания.

Маринад должен равномерно распределиться по всей картошечке.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Оставляем мариноваться примерно на 15 минут, время от времени повторно встряхивая содержимое, чтобы лучше мариновалось.

Перед последним встряхиванием картофель следует посолить.

Картофель по-деревенски в духовке, Рецепт с фото

Разогреваем духовку до 180 — 200 градусов, застилаем противень пергаментом и выкладываем ломтики картофеля, неочищенной стороной вниз, на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху поливаем оставшимся в кастрюльке маринадом.

Печем в духовке до готовности (30 — 50 мин). Готовность определяем прокалыванием и по внешнему румяному аппетитному виду.

Картофель в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото

Вот наш готовый картофель по-деревенски: снаружи хрустящий, внутри нежный, ароматный и очень аппетитный!

Картошка по-деревенски в духовке, как в МакДональдсе

К столу подавать в горячем виде, как гарнир или как самостоятельное блюдо (картошка такая вкусная, что мясо, птица, рыба к ней необязательна).

Картофель в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото

Есть картошку по-селянски будет еще приятнее от осознания, что готовилась она в духовке, следовательно она не только вкусная, но и очень полезная!

Картошка по-деревенски в духовке, рецепт с фото пошагово

Картошка по-селянски (по-деревенски) на сковороде

Но также картофель по-деревенски можно приготовить и на сковороде. Пользы будет меньше, но вкус никуда не денется, как и хрустящая корочка — отличительная черта этого блюда.

Для этого маринованную по нашему рецепту картошку высыпаем на разогретую на среднем огне сковороду и жарим до готовности.

Картошка по-деревенски на сковороде

Вот такую вкуснятину получаем в итоге.

Картошка по-селянски на сковороде

Как приготовить картофель по-деревенски на сковороде

Картошка по-деревенски на сковороде

Пожалуй, такая аппетитная хрустящая картошечка — одно из самых вкусных и простых в приготовлении блюд из картофеля.

Приятного аппетита!

Рекомендуем прочесть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *